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买猪蹄时,别只忙着区分前后蹄,这一点才更重要,忽略

发布日期:2020-09-17 08:17   来源:未知   阅读:

我们有时所见到的生猪蹄,很多都是“白白嫩嫩”的,这可不是新鲜干净的一种表现,而很有可能是用了药水浸泡过的,因为褪了毛的猪蹄颜色,应该是浅黄色的,并不会特别的白,这个需要做一个简单的对比,对比的时候可以伸出我们的手,看看手背的皮肤和那个猪蹄的是否接近皮肤的白。

如果你认为这个没有绝对的必要,那么也请看完之后再做评论吧!

如果说分清猪的前后蹄很重要的话,那么和这一点比起来,就显得微乎其微了,毕竟健康才是第一位的。识别的具体方法如下:

猪蹄的大小基本上都是从400克到600克不等,这就涵盖了正常出售生猪的所有大小了,如果你见到的猪蹄别的大,那就要小心了,这很有可能是经过某药水浸泡过的,它不仅防腐,还增添了猪蹄的重量,可以说是黑心猪蹄了,见到后千万不要买。

1、猪前蹄的特点:形状较直,但是中间有关节,是可以弯曲的;猪前蹄不仅肉更多多,而且蹄筋又大又明显,同时再加上它更加细小的骨头,所以,前蹄适合做红烧猪蹄、酱猪蹄等以吃肉为主的做法,一定不会让您失望。

想吃猪蹄的话,除了可以到街上买现成做好的之外,还有不少人会选择在超市选购新鲜的生猪蹄,自己回家制作,既干净卫生又经济划算,不过,据小编观察,大多数人在购买生猪蹄的时候,都是随便挑几个看起来差不多的,而根本不懂得怎样来正确地挑选猪蹄,大概有两点:首先是分不清前后蹄,也就不知道最佳的烹饪方法;其次,认不清出猪蹄,吃过之后对身体健康造成不好的影响。其实,挑选猪蹄也并不难,按照正确的方法去识别,就能买到又适合又新鲜美味的猪蹄了。

猪蹄作为猪身上一种非常特殊的部位,一直单独拿出来进行制作,什么烤猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄、猪蹄汤等等,它的口感劲软味道香浓,被很多人所喜爱,尤其是广大女性朋友,更是对其情有独钟,这是由于猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,除了好吃之外,还能起到美容养颜的效果。

二、分清问题猪蹄

正常的猪蹄,表面摸起来不会粘手,而且还有弹性,如果用药水浸泡过的猪蹄,表面摸起来很有可能是粘粘的,而且是硬硬的感觉;另外,有问题的猪蹄,如果你稍微凑上前去闻一下, 就能闻到一些异样的味道,而正常猪蹄的味道只是一种明显的肉味和肉皮味,即使有点儿腥,也不会有别的味道哦!

一、分清前后蹄

3、触感和味道

2、猪后蹄的特点:形状虽然稍微有些弯曲,但是中间却没有关节,是不能弯曲的;猪后蹄上的肉相对较少,而且骨骼又粗又大,给人的感觉就是猪皮包骨头,同时又没有什么蹄筋,所以,猪后蹄一般都是用来煲汤,或者做猪脚冻使用的,如果你想吃肉却买了猪后蹄,岂不是会特别失望呢!

1、看色泽

2、看大小

每个猪身上都有四个猪蹄,前边两个和后边两个,虽然这四个猪蹄乍一看都差不多,一般人也很难分辨出来,香港内部正版资料大全,而且它们所含的营养和胶原蛋白也是相当的,所以很少有人去计较这个问题,但是,从烹饪和口味口感等角度来说,前后猪蹄真的是有很大区别的,只有选对了,才能做出你想吃到的感觉。

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